100% Iberian acorn-fed ham TAGLIATO BY HAND Its uniqueness (and its price) is due to the fact that it comes prepared from the maiali of 100% Iberico acorn-fed breeds, which live in all the state, in the Natural Park of the Sierra de Aracena and Picos de Aroche, Riserva della Biosfera, dove si trovano le foreste di querce, consuming erba, bacche, ma soprattutto ghiande dolci cadute dagli alberi, le “acorn”. So, what you need is to acquire oleic acid – the chemical substance present in the olive – is to say, dopo la macellazione, il prodotto conosciuto con nome di “Pata Negra”. PRODOTTI EÍRIZ Artigian Iberian ham EÍRIZ JAMONES do not unge and prosciutti in the grass but adopts a method of natural stagionatura, the prosciutto captures and assorbs piu' aroma alla volta, maturing raw rispetto in the other zone of the Spagna in the quality due to the climate maggiormente freddo richiede più Tempo ed inoltre applicano del grasso che ritarda il processo di stagionatura del prosciutto.