La Conserverie de Tarifa est le résultat de l'union de deux fabriques artisanales de produits de conservation du poisson de l'ancienne Tarifa, ville de la région d'Andalousie en Espagne, La TarifeñaS.L et Marina Real SA.

Le produit est préparé de manière totalement artificielle et sans utilisation d'additif chimique, ce qui lui permet de conserver intactes ses caractéristiques organoleptiques.
De plus, la conservation, le polissage, la découpe et le retrait du poisson peuvent être effectués en mode entièrement manuel.
Tous les produits portent le symbole de Qualità Certificata del Consiglio Andaluso.
Tarifa Conservation est imprégnée des ressources durables de sa région, en utilisant intelligemment les ressources naturelles et en recyclant les déchets créatifs.