Caña de lomo ou longe ibérique nourrie aux glands Qu'est-ce que la Caña de lomo ? Per molti est considéré comme un boccone ajoutant le meilleur jambon. La longe est une partie noble de la maiale qui a une saveur intense, miellée et non-molto herbacée. Cette préparation doit être réalisée en mélangeant la viande animale avec les feuilles de paprika. Si vous pouvez ajouter d'autres matières comme l'exemple de l'huile, de l'huile et d'autres espèces comme l'origan et le poisson. C'est un saccadé stagionné, idéal pour manger seul ou simplement accompagné du panneau. Vous ne pourrez pas vous retrouver complètement dans un espace de dégustation ibérique.