Acciughe à l'huile d'olive +/- 10 filetti grandes taglia 95G Les acciughe d'El Capricho diffèrent en qualité pour cette raison. -L'acciughe (Engraulis Encrasicolus) est pêché exclusivement dans la mer Cantabrique (FAO 27). -L'ensemble du processus d'élaboration (y compris le polissage, la maturation, le travail) est réalisé à Santoña, en Cantabrie. -Le processus de maturation est long et lent, de 12 à 18 mois au minimum. Passé ce temps, je m'excuse pour toute l'herbe et j'obtiens l'arôme intense, si elle est uniformément colorée avec une sfumatura rouge, on assume une consistance charnue et une saveur fabuleuse. -Les acciughe sont livrés en portions et lavés à la main (7,3 grammes de vente pour 100 grammes d'acciughe). Ce processus est effectué pour assurer la conservation et la préservation des données de la chaîne, qui ne dure pas jusqu'à 12 mois. -Venez les vieux tempi et filetti sont porzionati a mano par le chanteur qui lavorano manuellement le produit et le inscatolano. -Tous les produits sont certifiés par la qualité de Cantabria, qui certifie s'ils sont produits dans leur origine, leur saison de pêche et leur processus de production de l'acciughe, trois aspects fondamentaux pour déterminer la haute qualité du produit. Produit réfrigéré, conservé à une température comprise entre 5°C et 10°C