Jambon 100% ibérique nourri au gland TAGLIATO À LA MAIN Sa particularité (et son prix) est due au fait qu'il est préparé à partir de maiali de races 100% ibériques nourries au gland, qui vivent dans tout l'État, dans le Parc Naturel de la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche, Riserva della Biosfera, dove si trovano le foreste di querce, consommant de l'erba, du bacche, ma soprattutto ghiande dolci cadute dagli alberi, le « gland ». Donc, ce dont vous avez besoin est d'acquérir de l'acide oléique – la substance chimique présente dans l'olive – c'est-à-dire, après la macération, le produit connu avec le nom de « Pata Negra ». PRODOTTI EÍRIZ Jambon Ibérique Artigian EÍRIZ JAMONES ne fait pas cuire ni prosciutti dans l'herbe mais adopte une méthode de stagionatura naturelle, le prosciutto capte et absorbe les arômes de piu' dans le monde entier, mûrissant d'abord rispetto dans l'autre zone d'Espagne en quali grâce à le climat est principalement freddo richiede plus Tempo e inoltre applicano del grasso qui retarda le processus de stagionatura del prosciutto.