Riso de la famille japonica aux grains moyens et nacrés. Riso intégral de couleur ébène. Cultivé traditionnellement en Chine pour la consommation exclusive de l'empereur et de sa famille. Il était connu dans l'Antichità sous le nom de « riso proibito ». Très aromatique et particulièrement riche en fibres, sodium, potassium, magnésium, calcium et fer, la vitamine B non complète est considérée comme un « superaliment ». Il favorise le gel et la pastoralisation en maintenant un statut optimal. CONSIGLI PER L'USE: Consigliato come accompagnamento ou insalata