Tarantello, ton rouge du Gibilterra stretto all'olio d'olive Le ton rouge de la gamme Gourmet est pêché avec la technique de pêche Green Stick. Avec la méthode de macération ikejime (un art japonais) qui, tout en respectant l'espèce, évite la rigidité cadavérique du ton à l'arrivée du poisson, en réduisant la formation d'acide lactique qui donne au poisson une qualité métallique et diminuée. produit