Bodegas Lunares nasce da una famiglia di Ronda appassionata di tutti e di consigli sul vino, la famiglia Morales León.
Ronda è sempre stata terra di vigneti, bene quando dopo la fine dell'800 e l'inizio del '900 arrivò la filossera (insetto di origine americana arrivato in Europa alla fine dello scorso secolo e che si diffonde rapidamente in tutto il mondo) e vigneti, provoca danni sia a livello radicale, sia a livello fogliare) proveniente da Malaga che ha annunciato la stragrande maggioranza del vigneto europeo.

La cantina si trova a solo 1 km da Ronda, ed è parte di un edificio di fine '700 adibito alla produzione dell'uva. In questo caso distinguo 3 zone principali, la sala produzione, la sala ricerca in botti di legno e la sala degustazione.

Delle proprietà di proprietà della famiglia Morales León, la principale è la “Lunares”, che deriva il nome dalla cantina e da alcuni dei loro vini. Il nome di questo vino deriva dall'altitudine della vigneta e dal nome di un'altra fattoria adiacente che si chiama "Altocielo"