Riso della famiglia japonica a grani tondi e perlati. È coltivato nell’ambiente ecologico del Parco Naturale dell’Albufera (Spagna) da generazioni. Durante la cottura subisce un effetto fisarmonica che permette al riso di assorbire molto sapore ma rimane intero e sciolto.
CONSIGLI PER L’USO: Consigliato per la gastronomia mediterranea, in particolare la paella.