Riso della famiglia japonica a grani medi e perlati. Riso integrale del colore dell’ebano. Tradizionalmente coltivato in Cina per il consumo esclusivo dell’imperatore e della sua famiglia. Era conosciuto nell’antichità come “riso proibito”.
Molto aromatico e particolarmente ricco di fibre, sodio, potassio, magnesio, calcio e ferro, nonché complesso vitaminico B, è stato considerato un “superfood”. Supporta il congelamento e la pastorizzazione mantenendo uno stato ottimale.
CONSIGLI PER L’USO: Consigliato come accompagnamento o in insalata.