Caña de lomo o lomito bellota ibérico
Che cosa è la Caña de lomo?
Per molti è considerato un boccone addirittura meglio del jamón. La caña de lomo è una parte nobile del maiale che vanta un sapore intenso, mieloso e non molto grasso. Questa prelibatezza si ottiene mescolando la lonza dell’animale con sale e paprica. Si possono comunque aggiungere altri sapori come ad esempio aglio, olio e altre spezie come l’origano ed il pepe. È un insaccato stagionato, ideale da mangiare solo o accompagnato semplicemente con del pane. Non può assolutamente mancare in un piatto di degustazione iberica.