Acciughe in olio di oliva, +/- 10 filetti, taglia grande, 95G.
Le acciughe di El Capricho si distinguono per la loro qualità grazie a diversi fattori:  
- Le acciughe (Engraulis Encrasicolus) sono esclusivamente pescate nel Mar Cantabrico (FAO 27).  
- L'intero processo di lavorazione (incluso pulizia, maturazione e lavorazione) avviene a Santoña, Cantabria.  
- La maturazione è lunga e lenta, dai 12 ai 18 mesi. Durante questo periodo, le acciughe perdono tutto il grasso e sviluppano un aroma intenso, una colorazione uniforme rosso scuro, una consistenza carnosa e un sapore eccellente.  
- Le acciughe vengono porzionate e lavorate a mano, con 7.3 grammi di sale per 100 grammi di prodotto, un metodo tradizionale che estende la conservazione fino a 12 mesi.  
- Come da tradizione, i filetti vengono lavorati e inscatolati a mano da esperte artigiane.  
- Tutti i prodotti sono certificati dalla Qualità Cantabria, che garantisce l'origine, la stagione di pesca e il processo di produzione, tre elementi chiave per determinare l'eccellenza del prodotto.  
Prodotto refrigerato, conservare a una temperatura tra 5°C e 10°C.