GAMMA PREMIUM
Olio extra vergine di oliva biologico, raccolto nella seconda metà di ottobre. Fermentato a freddo tramite processi meccanici e presentato in contenitori di latta.
Olio di oliva:  
Tutta la produzione è della varietà hojiblanca, il cui nome deriva dal colore delle sue foglie, con la parte inferiore di un tono chiaro, da cui "foglie bianche". Questa varietà è coltivata nelle province andaluse di Cordoba, Malaga, Siviglia e Granada.
Qualità dell’olio:
L'olio extra vergine di oliva biologico, prodotto precocemente, ha un sapore leggermente amarognolo con un tocco piccante più intenso. Presenta una composizione di acido oleico e antiossidanti molto equilibrata. Le sue caratteristiche organolettiche richiamano facilmente l'erba fresca, la foglia d'ulivo, la mandorla e il carciofo, con sfumature di pomodoro e mela. La stabilità all’ossidazione non è elevata, quindi si consiglia di conservare questo olio al riparo dalla luce.
Quest’olio è ideale per la preparazione di conserve vegetali, per l'utilizzo a crudo in insalate, per marinare carni e pesci grassi come le sarde, e per emulsioni intense come maionese, aioli e vinaigrette. È adatto anche per creme fredde, pasta o preparazioni saltate in padella.